Rødbeter - så sunt er betene

Rødbete (også: rødbeter, rødbeter) har blitt konsumert i flere århundrer. Imidlertid er det ikke noe vilt skjema: Romerne gjorde i Europa, det var kjent som ropefisk, hvorfra rødbeteren ble avlet og ytterligere raffinert. Mange av dem er imponert over fargen deres. Rødbete inneholder mange verdifulle ingredienser som kan påvirke helsen positivt.

Rødbete: Ingredienser som jern

Som en litt sur skål i sildsalat eller rå med andre grønnsaker, får det ofte lite oppmerksomhet. Det var tidligere antatt at rosebærsaft etter fargen ville ha en bloddannende funksjon. Men det er ikke det røde pigmentet betanin som gjør rotgrønsagene så verdifulle: det er heller ingrediensene som finnes i rødbeter vitamin B, folsyre og sporelementjernet, som er involvert i dannelsen av blod.

Når jernmangel er derfor ofte anbefalt betesaft. Men menneskekroppen kan bedre utnytte dyrjern. Men rødbeter er en god kilde til jern for vegetarianere, for eksempel. Det anbefales å ta rødbete med vitamin C rik mat og drikke (som appelsinjuice), eller som rødbedsalat i rå form, fordi mange næringsstoffer går tapt i preparatet.

Rødbeter øker utholdenhet

Forskere har funnet i studier at atletisk utholdenhet er forbedret ved vanlig drikking av rødbeterjuice. Sammenlignet med den samme farvede solbærsaften, utførte rødbeterjuice betydelig bedre.

Antagelig er dette relatert til økningen i nitrater i rødbedsaft, som kroppen blir til nitritt. Disse reagerer i sin tur med jernatomerene under cellens respirasjon av enzymer.

Rødderjuice for hypertensjon

Rødbettsaft har en helt annen effekt: høyt blodtrykk kan reduseres raskt og betydelig. Igjen er det antatt at denne effekten utløses av nitrater. De som lider av høyt blodtrykk, er det lurt å drikke en halv liter sukkerrosa.

Etter bare en time kan du merke den hypotensive effekten, den største effekten oppstår etter omtrent tre til fire timer. Siden den positive effekten kan vare opp til 23 timer, kan pasienter med arteriell hypertensjon allerede oppnå en signifikant positiv effekt med to glass rødbeterjuice per dag.

Men pass opp: rødbeter inneholder også mye oksalsyre, som kan føre til dannelse av nyrestein. De som er utsatt for nyrestein, bør bare ta betrot i små mengder.

Oppskrifter med rødbeter

Selv om rødbeter i salaten alltid er god, for eksempel med lammesalat og geitost, eller til og med små strimlet med apple og sitron raffinert, men hvorfor ikke engang prøve en ukjent rødbaktoppskrift? Tross alt er rødbeter sunn og går bra med mange retter.

Med denne oppskriften konfigurerer du raskt en rødbetsuppe til de kalde dagene:

  • et glass rødbeter
  • 2 ts. Storleaved persille
  • 2 ss krem
  • eventuelt salt og pepper eller grønnsaker bouillon kuber
  • sukker til vilje

Rødbeten er kokt kort (i sin egen juice) og raffinert med krydder. Nå puree og legg på tallerkenen persille og fløte. Redebesuppen er allerede klar!

Rødbeter og oransje suppe

Hvis du har mer tid, kan du også prøve en deilig rødbeter og appelsinsuppe. Bare puree rødbeter med poteter og en halv liter appelsinjuice. Tilsett kjøttkraft og krydret med kanel, cayenne, sherry og ingefær. Tilsett litt salt, og krydret med en teskje crème fraiche og bøfler.

Selv rødbeter Carpaccio er flott som en forrett.

Ta inn de røde bjørnene

Viktig for alle rødbeteroppskrifter, og også når du setter inn, er det ikke glemt når matlagingsforkle og beste gummihansker! Saften er vanskelig å komme seg ut av klærne.

Hvem vil lage rødbeter, de bør koke før i alle fall. Kutt deretter små og fyll i briller. Kok en brygge av to tredjedeler av vann og en tredjedel av eddik med finhakkede hvitløk, løk, spidskommen, salt og sukker og hell i glassene.

Rødbete har både rå og kokt ned få kalorier. Til sammenligning er kcalverdien enda litt under den for et eple. Hvem ønsker å gå ned i vekt gjennom sport og et balansert kosthold, dreper to fugler med en stein når han legger opp oppskrifter med rødbeter på menyen, da kalorier med lavt kaloriinnhold samtidig øker atletisk ytelse.

Del med venner

Legg igjen din kommentar