Fersken - Sunn, fruktig, søt

Ikke bare sin myke hud med det fine håret, men også den uforlignelige, søte smaken gjør fersken den mest forførende av alle frukter. Fersken sesongen er fra midten av mai til slutten av september, og det er derfor lukten av fersken vekker mange menneskers minner om lange, varme sommerdager. Ikke rart, en fersk fersken med høyt vanninnhold er en perfekt forfriskning uten mange kalorier. Også som syltetøy, compote, Melba dessert, kake eller saftig ferskenkake, har steinfrukten stor popularitet.

Fersken: kalorier og næringsstoffer

En gjennomsnittlig fersken veier ca. 125 til 150 gram. I 100 gram fersken setter ca 40 kcal, 87 gram vann og kalium, kalsium, magnesium og vitamin A, B1, B2 og C. Høyvanninnholdet gjør denne frukten, spesielt i varme dager til et sunt og fruktbart alternativ til klebrig, fett søtsaker.

Når du spiser, anbefales det å kutte den rå fersken og å spise de enkelte skiver. Siden fersken er veldig saftig, kommer det ofte til dråper når det biter direkte i den. Når fersken kuttes, bør du først forsiktig kutte vertikalt rundt kjernen rundt. Deretter kan frukten brytes for hånd i to deler, med kjernen fast i en av de to halvdelene. Derfra kan det lett fjernes, slik at fersken kan skives.

Når du kjøper fersken, press lett mot huden: Hvis det er veldig vanskelig, bør ikke frukten forbrukes, men kan allerede kjøpes for å modnes hjemme. Veldig myk frukt med litt rynket hud er ofte allerede overfylt og rastløs.

Opprinnelse samt dyrking av fersken

Fersken vokser på lave trær som tilhører rosenfamilien. De elsker et mildt, solfylt klima og dype, næringsrike, sande jordsmonn. Men fruktene blir bare store og vakre hvis de er tilstrekkelig vannet. De fleste fersken er importert fra Italia, Frankrike, Spania eller Hellas til Tyskland. Men det største ferskenvoksende landet er Kina, der trærne ble dyrket for 4000 år siden på grunn av sine vakre blomster.

Også i Tyskland kan fersken i tempererte vinregionene dyrkes på solrike, vindløse steder. Over hele verden er det ca. 3000 forskjellige ferskenvarianter, de hårete fersken skiller seg fra de glatte skallede nektarinene. I tillegg er fersken preget av fargen på deres masse. Dette kan være gul, hvit eller rødaktig.

Ferskenpunch med alkohol

For en fruktig fersk ferskenpunch er de best brukte hermetiske fersken, da deres juice er et godt tillegg til drikke. For å gjøre dette, fjern fersken fra tre store bokser og kutt i biter i størrelse. Fjern juice fra boksene. Strøs nå 4 ss sukker over kjøttet og dryss med 1/8 liter cognac. Etter to timer, legg frukten i en stor bolle og hell over en flaske hvitvin og ferskenjuice. La det stige over natten, hell deretter i champagne like før servering.

Oppskrift på ferskenmelba

En klassiker blant ferskenoppskrifter er sommer-søt dessert Peach Melba. For å gjøre dette, brygg en stor fersken med varmt vann for to personer. La det trekke i en kort stund, og deretter koble det øyeblikkelig og skyll forsiktig av huden. Halvgrav frukten, fjern kjernen og kok i sukkervann. Drenk deretter ferskenhalvdelene og la avkjøles. I mellomtiden, puree en liten bolle med bringebær. Ordne ferskenhalvdelene i dessertskåler, hver med en skål med vaniljeis og litt pisket krem ​​og hell over bringebærpuréen.

Ferskenkake gjorde fort

Om vinteren med hermetisert fersken, om sommeren med fersk fersken fra markedet - smaker en fruktig ferskenkake for enhver anledning. For fersk fersken skal først skinnes et pund frukt som ferskenmelba oppskrift. For hermetisert ferskner drar du bare juice. Skjær de skrellede fruktene.

Nå pisk 125g mykt smør, to egg, 100g sukker og litt sitron smaken med håndblanderen til skum. Rør gradvis inn 200 g mel og 2 ts bakepulver. Hvis deigen er for tørr, legg til litt melk. Hell deigen i en smurt fjærformspanne, dekk med ferskenskiver og bake ved 190 grader i ca. 30 minutter. Kald deretter ferskenkaken og server med issukker strøet.

Del med venner

Legg igjen din kommentar