Swiss Chard: Ríkur í kalsíum og kalíum

Hvernig á að fá nafnið er erfitt að ákvarða. Í Sviss er það kallað "Krautstiel". Þetta útskýrir meira: Bæði stóra græna laufin sem og hvít, gulur eða rauð stilkur eru hentug til neyslu. En hjartarskinn hljómar ekki mikið betra en krautstiel? Í öllum tilvikum eru grænmetin mjög arómatísk, ljúffeng og mjög heilbrigð. Og einnig hátíð fyrir augun.

Grænmeti með dýrmætu innihaldsefni

Eins og flest grænmeti, kemur Chard frá Miðjarðarhafi. Frá 13. öld er hann einnig innfæddur í Þýskalandi. Stór dökkbrúnir krullaðir eða sléttar laufar eru Gänsefußgewächse, sem innihalda rauðrófur eða sykurrófur. Mangold hefur ekki mikið sameiginlegt með þessum tveimur ættingjum. Það er unnin í þýskum eldhúsum eins og spínati. Mangold hefur verið gleymt í mörg ár, en vinnur nú fleiri og fleiri elskendur.

Þótt chard leyfi mun gera sumir vinna, vegna þess að þeir eru svolítið ómeðhöndlaða og stundum Sandy. En eftir allt saman er grænmetið verðlaunað með frábærlega arómatískri, örlítið tartbragð, ólýsanlega fjölhæfni og nóg af vítamínum og steinefnum. Svo er innihald kalíums og kalsíums gífurlegt. Mangold stuðlar einnig að járnframleiðslu í miklum mæli. Að auki er chard góð uppspretta af A-vítamíni og C-vítamíni.

Undirbúa skurðinn

Swiss Chard er nýr stjarna á "grænmetis himni". Vegna stórum laufum er það tilvalið til að fylla eða sem hula. Grænmetið er jafn vel þolað með kjötfyllingum sem kornvörum. Tilviljun krefst stalks aðeins lengra eldunartíma en laufin.

Taka skal tillit til undirbúnings skurðar sem hliðarrétt. Svissneskur chard er hægt að undirbúa frábært í gufubúnaði. Þetta varðveitir vítamín og steinefni. Hvernig á að gera það sýnir eftirfarandi uppskrift.

Uppskrift fyrir svissnesku chard með asískum fyllingum

Innihaldsefni (fyrir 4 skammta sem ræsir):

  • 8 chard leyfi
  • 400 g hakkað kjöt
  • 2 msk sojasaus
  • 1 tsk rifinn engiferrót
  • Salt, pipar
  • 6 þurrkaðir shiitake sveppir
  • 60 g glerplötur

Undirbúningur chard rúlla:

  • Hreinsaðu laufblöðin og blanch í gufubaði við 100 gráður í tvær mínútur; þá svala við köldu vatni og þurrka.
  • Soak sveppir. Blandið hakkað kjöti með sósu sósu og rifinn engiferrót, árstíð með salti og pipar. Fínt höggva sveppirnar, bætið glerhnetunum við hakkað kjötið og blandið saman.
  • Dreifðu blöndunni á blönduðum laufum, rúlla upp og elda í gufubaði í tíu mínútur við 100 gráður. Til chard rúlla passa vel súr-sýrðum eða sterkan dips.
Deila með vinum

Skildu eftir athugasemd þinni