Genfood - genetiske hjelpere

Mikroorganismer som genetiske hjelpere

Mange matteknologiprosesser innebærer små hjelpere, såkalte mikroorganismer som bakterier, gjær eller sopp. For eksempel blander de seg med ølbrygging, yoghurtproduksjon og ost modning. Siden de trengs i stor skala i dag, kommer mange av disse mikroorganismer fra genverkstedet. De er modifisert med gentekniske metoder slik at de produserer visse stoffer til lav pris. Disse blir da brukt som tilsetningsstoffer og hjelpestoffer i næringsmiddelindustrien.

Lab for osteproduksjon

Labferment er nødvendig for å lage ost. Lab er funnet i kalvens mage og inneholder enzymet chymosin, som forårsaker at melkeproteinet stikker. Ved å legge til rennet, blir fortykkelsen av melken påbegynt. I tillegg til dyrelaboratorium fra kalvemage, kan enzymet også oppnås i dag ved hjelp av genetisk modifiserte mikroorganismer .

For disse genetisk utviklede hjelpepersonell er det ingen spesielle bestemmelser for godkjenning og merking. Ved lov betraktes de som tekniske assistenter, disse må ikke være oppført på listen over ingredienser. Den nåværende kunnskapsstaten viser at det ikke finnes rester av de genetisk modifiserte mikroorganismer i produsert mat, siden det er flere behandlingsstadier mellom produksjonen av stoffene og ferdigmatene.

Genmodifisert feed

Produksjonen av kjøtt, melk og egg har nådd en dimensjon i Europa, noe som gjør importen av store mengder fôr avgjørende. Især importeres soyabønner fra Nord-og Sør-Amerika. Fôr inneholder som regel også en andel av genmodifiserte soyabønner. Det kan imidlertid antas at maten som produseres i hvert tilfelle ikke har noen forskjell på rent konvensjonell produksjon. For eksempel har flere studier vist at genetisk modifisert fôr ikke kan oppdages i melk.

Hittil har ingeniørteknologi bare funnet inn i våre supermarkeder indirekte. I Europa er det fortsatt stor motvilje mot denne teknologien. Den globale utviklingen viser imidlertid at genteknologi vil fortsette å ekspandere på mange områder.

Del med venner

Legg igjen din kommentar